吃它=喝油!4款主食4道菜,都是“含油大户”,你却天天在吃!

2020-01-20    来源:一分钟健康养生    阅读: 

最近不少网友最近讨论起肥胖的原因,主要有几点:

1.过劳肥

2.家族肥胖症

3.吃激素药

4.年龄增加导致代谢减慢

5.和周杰伦一样,无法戒掉奶茶

而最后一项的奶茶,吸引了不少人的眼球。其实,除了奶茶,还有很多食物如油条、烧饼、麻花……也是导致肥胖的罪魁祸首。

今天养生君带你来认识一些“含油大户”,大家可要擦亮眼睛哦!

4种主食吃下去,每一口都等于喝油

炒粉、油条、烧饼、麻花……是不少人早餐的选择。如果把这些“含油大户”当成主食来吃,很可能热量超标。

1.炒饭、炒粉、炒面

一碗色、香、味俱全的炒饭、炒粉、炒面是很多人的大爱。

但是,加入油盐等调味品后,脂肪含量会大大增加,而餐馆中的炒饭、炒粉、炒面更是“油光满面”。还有番茄酱、辣酱等各种调料也会带来额外热量。

其实,大米、粉面本身的脂肪含量很低,比如每100克米饭的脂肪含量只有0.2%,做成炒饭之后,脂肪含量升高至6%~8%;炒粉、炒面也是同样的道理。相对于原料来说,脂肪含量也翻了几十倍。

2.酥饼、起酥面包

为了让食物变得酥脆可口,“酥”类食物在制作过程中往往会添加起酥油。起酥油是一种常用于甜品中的食品添加剂,虽能增加口感,但也不可避免有反式脂肪的存在。

起酥油不仅难以被人体代谢且更容易导致肥胖,还会增加人们罹患心血管疾病、糖尿病等病症的风险。因此谈“酥”色变有一定道理。

而千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的,这类面包有明显的松酥层次、入口酥脆。类似糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥等,都是“含油大户”。

3.油条、麻花、麻团

油条、麻花、麻团作为传统中式早餐中的常客主食,都是使用油炸工艺制作而成,在油锅里“洗了个澡”,因此脂肪含量大大提升。

根据《中国食物成分表》中的数据显示,油条脂肪含量高达17.6%,麻花31.5%,麻团30%。

4.烧饼、油饼

这类食物制作时面团并未经过发酵,如果没有油做出来会很硬。为了口感与质地“双丰收”,都会在里面“包”入很多油。

例如油饼脂肪含量23%之多,麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上。麻酱烧饼除了油还有糖,从营养与热量来看,可以归为糕点、 点心之列。

这4道菜也是“含油大户”

除了主食,不少菜式也没逃过“油多”的命运。下面让我们一起来看看常吃的菜式,哪些是“含油大户”。

1.毛血旺

毛血旺,一道重庆名菜,同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮,可以说吃一口都是在喝油,一点都不夸张。

而且毛血旺中动物内脏过多,嘌呤、胆固醇和饱和脂肪酸含量高,吃多对身体无益。

2.辣子鸡丁

辣子鸡,制作过程中要用热油干炸,混以辣椒,外酥里嫩,大麻大辣。不过,油炸会使整个菜的脂肪含量大幅提升,热量过高。

而且辣子鸡丁的制作过程中,热油干炸会让鸡肉中蛋白质与脂肪会过度变性分解,产生一些对人体有害的物质。

3.烧茄子

茄子疏松多孔,也十分“吃油”。

制作烧茄子需要过油,茄子在油里就像一块海绵在吸水一样,一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。

4.水煮肉

水煮菜,不如说是“油煮菜”,虽然水煮肉汤里,上面是油下面是水,但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上,这种吃法很不健康。

记住3点,怎么吃都不胖!

食物不分好坏,产生什么效果关键在于如何吃。从平衡膳食角度来看,应遵循以下3个原则:

1、种类:三类俱全 、五颜六色

每天应尽可能地“杂”食,一餐中必须吃到最基础的三类是谷薯类、果蔬类和高蛋白类。

  • 谷薯类:包括米、面等谷类,土豆、地瓜等薯类等。
  • 果蔬类:各种新鲜蔬菜瓜果。
  • 高蛋白质类:包括各种大豆、牛奶、蛋、肉、鱼等。


此外,每天的食物还要五颜六色,既可提高食欲,还可做到食物营养全面。

2、做法:多用“蒸煮”,少用”煎炸”

中国的烹调方法,可以说是多种多样,蒸、煮、炒、煎、炸等都很常见。这么多的烹调方法里,“蒸煮炖”的营养素损失较少。


举个例子,馒头、包子最好蒸着吃,这样能使营养素损失较少。

3、吃法:粗细搭配、清淡饮食

在吃法上,建议粗细搭配,清淡饮食。烹调上,食物要煮熟、煮烂,生硬、块大、油腻的食物不适合中老年人食用。

少食多餐,规律进餐,快慢适宜。早餐用餐时间控制在15~20分钟,午晚餐以30分钟左右为宜。(来源:一分钟健康养生)

责编:黄振    编审:胡志刚    监制:王辉
九广网版权与免责声明

1、凡本网注明“九广网讯”的所有作品,版权均属于九江广播电视报社,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:九广网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

2、凡本网注明“来源:XXX(非九广网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务,不授权任何机构、媒体、网站或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。

3、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。

※联系方式:九广网 电话:0792-8133378

首页 | 九江新闻 | 人物访谈 | 扶贫在线 | 阅来越好 | 公益在线 | 健康养生 | 九江旅游 | 教育学校 | 房产财经 | 企业之窗 | 小池特刊 | 九江三农 | 看看九江 | 县市区
赣公网安备 36040302000177号
信息产业部备案号:赣ICP备16008155号-3

Copyright © 2016-2018 九江市广播电视台主管 九江广播电视报社主办

办公电话:0792-8133378

服务邮箱:2308783315@qq.com

办公地址:九江市广播电视台侧楼(长虹大道84号)

电脑版 | 移动版

九江广播电视报社法律顾问:江西惟民律师事务所 林春秀律师 联系电话:18720196890 律师执业证号:13604201211429910